Szukaj
  • Szkoła na Widelcu

Zupa krem z białych warzyw

Pyszna zupa na zimowe dni z sezonowych warzyw korzeniowych o kremowej konsystencji.


4- 6 porcji


Składniki:

  • 1 cebula

  • 1/2 pora (biała część)

  • ¼ bulwy selera

  • 1 korzeń pasternaku

  • ½ małej pietruszki

  • 1 średniej wielkości ziemniak

  • 300 ml mleka lub napoju migdałowego

  • 20 g masła

  • łyżka oliwy do zupy i dwie łyżki oliwy do grzanek

  • ½ łyżeczki ziaren kolendry

  • ½ łyżeczki nieaktywnych drożdży

  • ½ bagietki lub chleba pszennego na zakwasie (mogą być czerstwe)

  • 2 ząbki czosnku

  • sól do smaku

Sposób przygotowania:


1. Cebulę pokrój w piórka, a pora przekrój na pół i po dokładnym umyciu warstw i pokrój w półplasterki. Selera, pasternak, pietruszkę i ziemniaki obierz i również pokrój w plasterki.

2. Wlej do garnka oliwę, dodaj masło, cebulę i szczyptę soli. Włącz średni gaz i smaż ok. 5 minut, aż się zeszkli i jeszcze nie zdąży zrumienić. Dodaj pora z kolejną szczyptą soli, mieszaj od czasu do czasu.

3.Po kolejnych 5 minutach dodaj białe warzywa wraz z kolendrą i nieaktywnymi drożdżami, podsmaż jeszcze chwilę, następnie zalej wodą do wysokości pokrojonych kawałków i gotuj do miękkości (ok. 20 minut)

4.Zmiksuj, dodając mleko migdałowe. Dopraw do smaku solą, o ile jest to konieczne.

5. Bagietkę pokrój w cienkie skośne kromki. Na patelnię wlej oliwę, dodaj rozgnieciony i pozostawiony w łupinie czosnek i na średnim ogniu podgrzej, następnie ułóż kromki i tostuj z obu stron na złoto. Podawaj je z porcją zupy. Możesz je przygotować z wyprzedzeniem i trzymać do 3 dni w szczelnie zamykanym pojemniku.

6. Zupę możesz podać z kleksem pesto, oliwą truflową lub pestkami słonecznika!





32 wyświetlenia0 komentarzy

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie