4 porcje

Składniki

1 opakowanie mieszanki warzyw Hortex zupa kalafiorowa

2 średnie cebule

1,5 łyżki oliwy

3 łyżeczki przyprawy curry

600 ml bulionu warzywnego

1/4 szklanki mleka kokosowego

Szczypta płatków chilli

Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Cebulę kroimy w piórka, i podsmażamy w garnku z głębokim dnem na odrobinie oliwy do uzyskania złotego koloru. Dodajemy przyprawę curry i smażymy jeszcze pół minuty. Dodajemy mieszankę warzyw, zalewamy bulionem i gotujemy na małym ogniu przez 15-20 minut. Dodajemy odrobinę płatków chilli, mleko kokosowe i doprowadzamy do wrzenia. Przelewamy zupę do blendera kielichowego i miksujemy na jednolity krem. Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Podajemy z pestkami dyni lub słonecznika lub chipsami z jarmużu.